教你做美味的麻辣虾

·糖◆糖.`﹏

1、虾子若干，背脊开边（开了几个我就没有热情了，所以不开也不影响），虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。 <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/kHlq_xia1.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/kHlq_xia1.jpg" zmxid="zoomXimageId22"></IMG></A> <BR><BR>2、主要的配料 <BR><BR>　　干辣椒，花椒若干（视自己口味） <BR><BR>　　姜、蒜切片，葱切丝 <BR><BR>　　泡辣椒几个 <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/3y7j_xia3.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/3y7j_xia3.jpg" zmxid="zoomXimageId23"></IMG></A> <BR><BR>3、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，我第一次就倒少了，后来又补倒了一些进去，大火烧油至辣，如果你不知道油辣没有，给你个秘笈，撒几个花椒进去，看看花椒的状态就知道油锅的温度了，倒入虾，小心一点，避免油蘸出来。 <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/O0jL_xia4.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/O0jL_xia4.jpg" zmxid="zoomXimageId24"></IMG></A> <BR><BR>4、炒一会儿， 虾子没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了，这时候要加入我的秘笈了，为什么有的虾吃的时候很容易蜕皮，有的就不行，这里告诉你怎么搞，综合了油爆虾的做法得来：先将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出，有啥效果，你吃的时候就知道了，不用手也能把皮蜕下来呵呵！ <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/hyWK_xia5.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/hyWK_xia5.jpg" zmxid="zoomXimageId25"></IMG></A><BR><BR>5、放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来，我花椒和辣椒都放的多一点，因为吃的辣呵呵！ <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/mB4J_xia6.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/mB4J_xia6.jpg" zmxid="zoomXimageId26"></IMG></A> <BR><BR>6、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/Sv1Q_xia7.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/Sv1Q_xia7.jpg" zmxid="zoomXimageId27"></IMG></A> <BR><BR>7、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，香醋适量，料酒少许 <BR><BR>快要起锅时，放入葱丝，翻炒 <BR><BR>加适量盐，我家不用味精的，所以大家要放的自己放 <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/KK4F_xia9.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/KK4F_xia9.jpg" zmxid="zoomXimageId28"></IMG></A> <BR><BR>8、根据自己的喜好也可以多爆一会，就可以起锅啦！ <BR><BR>以上过程由太师撰写，图片是copy而来给大家详细介绍过程的，太师做的时候没有泡姜和葱，但是作品卖相还不错，下面就是太师的作品了！呵呵 <BR><BR><A href="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/79739872007052410534208_640.jpg"><IMG src="http://www.2v1cn.com/Files/Remoteupfile/2007-5/24/79739872007052410534208_640.jpg" zmxid="zoomXimageId29"></IMG></A>

·糖◆糖.`﹏

口水::8::